新玉ねぎとニンジンのドレッシング
by 料理家 高橋裕子
04月23日
旬の新玉ねぎを使って手作りドレッシング♪
新玉ねぎを使うと、辛みをほとんど気にせずにドレッシングを作ることができます。春はサラダがおいしい季節。ドレッシングにもお野菜たくさん入れて、よりおいしく、よりヘルシーにサラダを楽しみましょう！
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調理時間
300ml分ぐらい
| 新玉ねぎ | 100g |
|---|---|
| 人参 | 100g |
| オリーブオイル（一部亜麻仁油を使っても） | 80g |
| 醤油 | 大匙半分 |
| 酢（ホワイトワインビネガー、米酢など好みで） | 30gぐらい（酸っぱさはお好みで） |
| 塩 | 少々 |
ブレンダー（ジューサーやミキサーなどでも）に玉ねぎとオリーブオイル半分を入れ、撹拌します。
玉ねぎが液状になったら、人参と残りのオリーブオイル、酢を入れて撹拌します。
液状になったら、醤油と塩で調味して完成。
グリーンサラダ、豆のサラダなどにたっぷりかけてお召し上がりください。
- 作ったドレッシングは数日、冷蔵庫で保存できます。作り置くと玉ねぎの辛さがより控えめになります。
- 新玉ねぎがない時期は、作ってから数日置くことで辛さが和らぎます。
高橋裕子さん プロフィール
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