【下準備】 オーブンを180度に温める。粉をふるう。

卵黄に砂糖の1/2量（３５ｇぐらい）を加え、泡立て器でもったりするまで泡だてる。

みかんジュースを加えて混ぜる。　油を加えて混ぜる。甘夏ジャムをを加えて混ぜる。

粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて少し泡立て、砂糖の1/3量（残り３５gの1/3量）を加えて泡だてる。

残りの砂糖を2回に分けて加え、角が立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲの1/3量を③の卵黄生地に加え、泡立て器で生地になじませるように混ぜる。

良く混ざったら残りのメレンゲを⑦に加え、今度は泡だて器からゴムべらに持ち替えて、全体をさっくりと混ぜあわせていく。メレンゲの塊が残らないように混ぜる。

シフォンケーキの型を用意。⑧の中身を型に流しいれるが、出来るだけボウルを高くあげ、高い位置から生地を型に流し入れる。型の底に空気が溜まるのを避けるため。180度のオーブンで30～35分焼く。

焼きあがったら型を逆さまにして冷ます。