料理家BLOG｜野の花の暮らしfromふくい

とある個展の最終日のパーティの為に作ったインドネシア料理達です。

↑　ゆで卵を、辛いトマトソースで味付けした「トロールバラド」

レモングラス等の香草とサンバルの辛さが、ゆで卵にピッタリ！！
辛いエスニックトマトソースを、ゆで卵に絡めて召し上がれ。


↑　蒸し大豆を発酵させた、インドネシアのねばらない納豆　”テンペイ”を
ガーリックとコリアンダーで味付けし素揚げした　「テンペイゴレン」

このお料理は、あっさりしたお肉みたいと、いつも女性にご好評頂いています。


　↑　「カンクンのガーリック炒め」

カンクンは、空心菜の事。
あっさり塩味にニンニクが効いてます。


　↑　素揚げしたナスとテンペイを、辛いチャベ＆香辛料とトマトと共に炒め、
ケチャップマニスという甘いソースを絡めた、甘辛い一品。


　↑　「オポールアヤム」は、ぶつ切り鶏肉と、カボチャ、あげ、じゃがいも等を、香辛料と香草で煮込み、
ココナツミルクで仕上げたお料理。

この日は、黒米入りのインディカ米と共に、召し上がって頂きました。

手間はかかるけど、やっぱり好きですインドネシア料理。

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