料理家BLOG｜野の花の暮らしfromふくい

ここ福井にも、主に若狭地方（嶺南）に梅の産地があります。（福井梅）
主に「剣先」や「紅映」（べにさし）という品種。


梅の季節も終わりを迎える頃には、青梅から柔らかめの香り立つ梅になります。

福井産の完熟梅頂きました。

この時期の梅は、いつも完熟梅ジャムに・・・・

今年も沢山作りました。

完熟梅でないと出ない、香りと酸味と色。

今年もこの味と出会えて良かった。

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