完熟梅ジャムを・・
ここ福井にも、主に若狭地方（嶺南）に梅の産地があります。（福井梅）
主に「剣先」や「紅映」（べにさし）という品種。
梅の季節も終わりを迎える頃には、青梅から柔らかめの香り立つ梅になります。
福井産の完熟梅頂きました。
この時期の梅は、いつも完熟梅ジャムに・・・・
今年も沢山作りました。
完熟梅でないと出ない、香りと酸味と色。
今年もこの味と出会えて良かった。
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