料理家BLOG｜野の花の暮らしfromふくい

冬の畑は、野菜の貯蔵場。

その場所で、雪をかぶったり、雨に濡れたり、霜にあたったり・・・・
時には、ぽかぽか日差しを浴びたり。
いろいろ体感して、甘くジューシーになっていく。

その野菜達。　↓

とれとれの野菜達で・・・・

↑　野菜たっぷりな、おかず一品。
生姜を効かせて、中華風。ご飯にかけても美味しい☆

そして、冬野菜バリバリサラダ。
↓


「まぁ、何と大胆な切り方！！」・・・・・と思われますよね・・・。
（雑な性格出ています。）

が、雪ノ下のキャベツ、大根、人参
どれもこれも、ジューシーで甘い。
それを感じるには、このくらいの大きさをバリバリ食べるのが一番美味しい。（言い訳がましい？）

お塩すら要りません。

そして、昨年漬けた大根と白菜のお漬物・・・・
↓


発酵も、上手い具合に進んだようで

初めてにしては、なかなか良いのではないかと、甘めの自己評価であります。

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