料理家BLOG｜野の花の暮らしfromふくい

先日、ちょっとしたご縁で福井の地酒蔵のひとつ【福千歳】さんへ伺いました。


昨年秋に行われた、福井県酒造組合さん主催のイベント・・・・
ふくいの地酒蔵さん自慢の日本酒が、大吟醸、純米、等の種類別に並べられ、試飲し放題、というとっても美味しい催し。

飲み比べし放題の中、どの種類も「ムム！！！」と思ったラベルにはどれにも「ふくろう」君が・・・・。

そこで始めて知った、山廃造り
詳しくは、all about　（日本酒）をご覧下さい。
福千歳さん（田嶋酒造さん）が記事になっています。

伺って納得、奥さんとお話して納得。

「美味しいには訳がある」
そして決して表には出ないその手間は、お蔵さんが負っている。
「結局は”人”なり」　←　コレって北海道と同じだ。

今回買い求めたのは、山廃純米吟醸酒　【徳】。

スパイス香る「打ち豆のカレー煮」を、古代小麦スペルトカンパーニュに乗せて、ブルスゲッタに・・・。

う～～ん、合いますねぇ～。
相棒の幅がとても広いお酒だと感じました。


ワンカップ三兄弟もあります。


これからの寒い季節・・・・

熱々フーフーを酒の肴に・・・・
日本酒チビチビで、オツな時間も悪くない。

上のお料理【むかご親子焼】のレシピＵＰしています。
長芋とむかごを使っているので、親子焼・・・・・・「チト単純、そのまんまやないかい！」と　自身で突っ込みたくなるネーミングですが・・・・
他に思い浮かびませんでした。あしからず。

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今回の出会いは、石窯パンと素敵な人がキューピット。

野の花石窯は、私に素敵な出会いをもたらしてくれます。
いつもありがとう、石窯