料理家BLOG｜野の花の暮らしfromふくい

これも、先日直売所で買ってきた・・・

白豆さん。


前回の、金時豆煮がもう無くなってしまったので・・・・

次は、白豆の常備菜作り。

皮が薄く、はがれやすくてはじけやすい・・・
ナイーブな白豆さん。

煮ながらではなくて、冷めながら味を含ませる。

見た目と同じで、調理法も味も優しく柔らかです。



袋の裏にはこんな表示・・・・。
以前にそんなクレームがあったのでしょうか？

山間のおばあちゃんが作ったお豆さん。
収穫したサヤがはじけるまで、庭先で天日干しして・・・
豆をそのなかから取り出し・・・
ゴミ等を取り除き・・・
グラムを量って、袋につめてシールを貼って・・・

昔ながらのやり方を望むのなら、虫も「コンチニワ☆」する事もあるでしょう・・・・・・。

それが、あたりまえ。

農薬もイヤ、虫もイヤ、大きさバラバラいや・・・・・

↑　それ無理。


昔から、家の近所のおばあちゃん達は、沢山お豆さんが収穫出来たら・・・
（冷蔵庫に入れるわけにもいかないので・・）

こうして、お酒の一升瓶で保存してます。
虫やカビが来にくいそうです。
（電気も使わず、リサイクルのビン使用で、エコ保存ですね。）

これ、ナイスアイディア☆☆　おばあちゃんの智恵袋です。＾＾