料理家BLOG｜野の花の暮らしfromふくい

野の花工房の石窯パンでも良く使う・・・・

小麦の原種「スペルト小麦」



一般的な小麦とは、いろんな意味で一線を画している小麦。



　↑　これら全て、スペルト小麦が配合されている。
（そして、野の花石窯で焼かれています。）

この小麦の魅力に取り付かれた当時は、ダメ小麦（常識の無い小麦なので）とのレッテルを貼られ・・・
業界の方の良くない評価を耳にする毎に、
「そーかなぁ～・・・。私がおかしいのだろうか？？？」と残念に思いつつも・・・
地味～～に使い続けていましたが・・・

シニフィアン・シニフィエでも、スペルト小麦のパンがある事を知り・・・
志賀さんもお使いになっていると分かったときは、なんだかとっても嬉しかった♪


このところ「スペルト小麦」の話に耳を傾けてくださる方が増えてきました。

昨日は、福井の製菓製パン材料卸　㈱カリョーさんの総合展示会で、カリョーさんのご依頼を受け、

「古代小麦スペルトの魅力とは」と題し、スペルトについてお話させて頂きました。


一般の方対象で、デモンストレーションのある、いつもとは違い・・・

講義メインで、しかもプロの方対象という事もあり、大変緊張しましたが、

この日の為に、改めて調べ物をしたり、資料をまとめたり、と、とても良い勉強をさせて頂きました。

ご参加下さった皆様、お忙しい中有難うございました。

そして、私の夏休みの大きな宿題が、昨日無事終了致しました。＾＾ｖ

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