兵庫県宝塚市出身。
同志社大学文学部英文学科卒業後、広告代理店に勤務。
食品メーカーを担当したことから、好きな料理を仕事にしたい、とフードコーディネーターの資格を取得。
その後、大手料理教室で講師を勤める。
2009年9月より兵庫県宝塚市の自宅にて料理教室eriko cooking salonを主宰。
作る人も食べる人も楽しい料理を提案している。
ジュニア野菜ソムリエ、食空間コーディネーター、食育インストラクターなどの資格を活かし、媒体へのレシピ提供、美容セミナーなどでも活動している。
現在、東京・自由が丘に拠点を移し、首都圏を中心にカルチャーセンターや出張教室でも料理の楽しさを伝えている。

料理教室eriko cooking salon

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