調理師。
料理歴は小学生から。高校在学中にイタリア料理店にてアルバイト傍ら料理の指導を受ける。その後数店で厨房担当。
　大学卒業後某航空会社に就職、本格的に魚釣りを始める。全国を釣り歩き、各地の料理を覚える。また仕事柄世界中の料理に接することができるので、近年欧米で注目をあびている魚料理を中心に各国料理を研究、紹介している。九州郷土料理店にレシピ提供する。
　自宅で知人、友人に魚料理を教えていた経験から2008年より「空飛ぶ食いしん坊の料理教室」を主宰。築地の仲買人より旬の魚を仕入れ、魚の下ろし方から各地・各国の料理を魚丸々１匹を余すこと無くお教えしている。
　その他仕事先のパリ、アムステルダム、ドイツ、カナダ、アメリカなどでも料理教室を主宰。またパリで仕入れたワインとチーズで「ワインとチーズの会」を主催。
　現在は韓国の航空会社に移り、世界中にフライトしている。伝統料理界の指導グループ「韓国の味」にて料理指導を受けている。月に一度の帰国の際、引き続き料理教室を開催している。

空飛ぶ食いしん坊、料理は楽しい

料理レシピを始め、各国の泊まり先の料理や店を紹介

空飛ぶ食いしん坊Michaelのe Recipe

料理教室の日程ならびにレシピを紹介

旬の魚料理教室　６月はイサキ
２０１６年６月４日（土）（満）
イサキは梅雨が旬、お造りからフレンチ、タイ料理とバラエティーに富んだ料理を予定しています。
旬の魚料理教室　７月は夏の魚祭り
スズキやアナゴ、シマアジなど夏に旬を迎える魚を楽しんでもらいます。 ２０１６年７月３０日（土）（満）