- 占星術研究家・翻訳家。とくに占星術、占いにたいしての心理学的アプローチを日本に紹介、幅広い層から圧倒的な支持を受け、従来の『占い』のイメージを一新する。雑誌、テレビ、ラジオなど多数のメデイアで活躍中。 鏡リュウジ公式サイト(http://www.ryuji.tv/)
- ダンサーとして、舞台、CM、インストラクター、振り付け師として活動する中、趣味であった料理が評判を呼ぶ。2009年イタリアに渡り、二つ星レストラン『IL PELLICANO』で新しいイタリア料理を、ローマの老舗『AL CEPPO』でトラディショナルなイタリア料理を学ぶ。『食卓に笑顔を』をテーマに、一手間加えて、安心でおいしいプロの料理のコツをお伝えします。藤田承紀公式サイト(http://fujitayoshiki.com/)
これぞ男子料理!のスペシャルカレー
今回のテーマは「カレー」
ついに来ました、男の王道料理!!
自前の秘密のスパイスボックスを開けて、独自の配合のスパイスで作る本格カレー!!
、、、が出来たらもちろんかっこいいのですが、やはり時間も手間も短縮したいという事で、今回はルーを使います!
ただ、普通のカレーだけでは寂しいので、タンドリーチキンを添えましょう!
どちらもシンプルなレシピに仕上げてありますので、
より味に深みをつけたい方は副材料を入れたり、ホールスパイスを使用してくださいね!
また、写真ではご飯ですが、薄型パン「チャパティ」を添えるのもおすすめです。
おまけでレシピも記してあります。
とても簡単に出来ますので、こちらもぜひ試してみてください!
じゃがいもカレー、タンドリーチキン添え
じゃがいも | 2個 |
---|---|
玉ねぎ | 1個 |
バター | 大さじ1 |
にんにく | 1かけ |
固形コンソメ | 1個 |
カレールー | 50g(市販品半分) |
水 | 500cc |
ローリエ | 1枚 |
- (1)玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、じゃがいもの半分量は1センチ角、もう半分量は大きなサイズにカットして水につけておく。
- (2)玉ねぎをラップにかけ、レンジで5分加熱したら、バター、にんにくのみじん切りと共に鍋に入れ、中火で20分炒める。焦がさないように時々底から混ぜる。
- (3)弱火にし、さらに15分炒める。
- (4)じゃがいも、火で軽くあぶったローリエ、水を入れ、フタをして弱火で20分煮込む。
- (5)フライパンに小さじ1のバター(分量外)を溶かしルーを香りがたってくるまで炒める。
- (6)炒めたルーを4に加えて弱火で10分煮込んだら完成
*具がじゃがいもだけなので、大きさを変えて食感に変化をつける。
*ローリエは軽く火であぶると香りがたつ。焦がさないよう、火の上でヒラヒラと振って加熱する。
*ルーを加える前にバターで炒める事により、香りが倍増する。
タンドリーチキン
鶏もも肉 | 500g(2枚) |
---|---|
ヨーグルト | 100cc |
ケチャップ | 50cc |
にんにく、しょうが | 小さじ1/2 |
塩、カレー粉 | 小さじ1 |
- (1)鶏もも肉の皮に竹串でプスプス穴をあけておく。
- (2)ジップロックなどビニール袋に調味料を全て入れ混ぜ合わせ、1の鶏もも肉を入れよくもみ込み、冷蔵庫に入れて30分以上休ませる。
- (3)フライパンに小さじ1のオイル(分量外)を熱し、2の漬けた鶏もも肉を皮めから焼く。
- (4)こんがり焼けたら裏返し、フタをして、弱火で10分焼き完成。
*味がしみ込みやすいよう、竹串で穴をあけておく。
*漬けだれには、出来れば一晩漬けると、さらにおいしい。
*フライパンでは焼きづらい骨付き肉や、大量に焼く際はオーブン230℃で20分~30分焼くと良い。
チャパティ
小麦粉 | 100g |
---|---|
水 | 40cc |
塩 | ひとつまみ |
オイル | 少々 |
- (1)材料をすべて混ぜ合わせ、表面がツルリとなるまでよくこねてラップをし、冷蔵庫で30分寝かせる。
- (2)6つに分けて麺棒で伸ばし、フライパンで両面を焼いて完成。
いよいよ、登場。男の料理の王道といえば、カレーですね。
ただ、どうしてもオトコが作ると手間とコストと時間ばかりが
かかってしまって、実は女子はげんなりしてしまうということもあるんよう。
そんなときにこのシンプルな、でも、ひと手間加えたカレーはちょうどいいかんじですね。
ジャガイモだけのカレーというのも面白いかも。
それにタンドリーチキンってのも、
家ではなかなかやらないからいいですね。
仕込みさえ前の夜にやっておけばささっとできちゃいますね。
さて、カレーはさまざまなスパイスのアマルガム(混合)。
そのなかにはたくさんの魔法のエッセンスが入っています。
そしてカレーの主成分である
トウガラシやペッパー、クミン、ジンジャーなどはみな情熱の火星が支配している植物。
カレーは人を元気にします。
そして行動力をアップさせるのですよね。
一方でポテトは大地の星座の代表的な食物。
人を「地に根付かせる」効果が。
情熱をもって、安定したおつきあいに。このレシピはカップルにはぜひお勧めです。
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