ロンドンで大流行したタパス料理のブームも一段落した感がありますが、
根強い人気を誇っているのが、ソルトヤード・グループのタパス・レストラン。
その４店舗目となるエンバー・ヤードEmber Yardは
オックスフォード・ストリートからほど近い場所、
SOHOの中心、バーウィック・ストリートにオープンしました。

スペインとイタリア、特にバスク地方とタスカニー地方の
食材と伝統的な料理方法をテーマとしています。
特にここでのお薦めは燃料の木材にまで厳選したグリル料理です。

柔らかく蒸してからこんがりとグリルしたオクトパス、
ペペロナータとグリーン・アイオリ添え

オークでスモークしたバスク・ビーフのハンバーガー
バスク産牛肉のリブロース部分を使っているのでとてもジューシーです。

ローカルオーガニック・リーフサラダ
ヘリテイジ・キャロット＆ラディッシュとクミンシード・ドレッシング

グリルしたフラッドブレッド、
ハニー、タイム＆スモークドバター

クリーミーでリッチなブラウン・バター・パンナコッタ
マラガ（ラム）・レーズン・アイスクリームとスパイスド・ビスケット

カジュアルな中にも落ち着いたインテリア。地階にも席があり、
ソファ席や個室など、小さいながらも様々なスタイルのシートがあるのが便利です。

厳選された食材とシンプルな調理法、
美味しいものをすこしずつ、カジュアルな雰囲気で楽しみたい、
現代の食のトレンドはロンドンでも東京でも変わらないようです。
それではロンドンでタパスを食べる理由はあるのかと思われるかもしれません。
実はイギリスもイタリアもスペインも同じEU圏内であることから、
人々の交流や貿易が盛んなことは言うまでもありません。
二人でシェアするのにちょうどいい、
アルチザン・チーズとシャルキュトリーのセレクションも
イタリアンとスパニッシュ、それぞれ厳選したものが用意されています。
ロンドンならではの地の利を生かした
スペインとイタリアのおいしさを融合させたタパス、
人気店ですので事前のご予約をお忘れなく。