アイルランドの西端、アランセーターの発祥の地として有名なアラン諸島。
三つの島からなるアラン諸島のうち、最も小さく、真ん中に位置するイニシマン島。
わずか人口２００人のこの島にある隠れ家リゾートが
今回ご紹介するイニシマン・レストラン&スイーツです。

この島で生まれ育ったローリーさんと
アイルランドのコーク出身の奥様のマリー・テレーズさんが作り出す
地元の新鮮な素材を生かしたシンプルな料理が楽しめます。

フレッシュハーブとクラブサラダ。
きりりと冷やしたシャルドネと一緒に。
奥に見える木箱に入っているのが、
ホームメイドのアイリッシュ・ソーダブレッド。
素朴な全粒粉の味が優しい味わいです。

こんがりした表面が香ばしいタラのグリル。
チャービル、ケーパーとトマトの酸味が
豊かなタラの味わいを引き立てます。

ヴェジタリアン用のメニューも用意されています。
グリーンアスパラガスとアーティーチョークのグリル。
ほくほくにゆでられたジャガイモを添えて。

フレッシュクリームと赤いベリーのデザート。
素材のシンプルな味わいが生きています。

アイルランド西岸の港町、ゴルウェイから
フェリー、または飛行機で行くことのできるイニシマン島。
この島にひっそりと佇むイニシマン・レストラン＆スイーツは
４部屋のスイーツとアパートメントを備え、
オープンするのは３月から９月と半年のみ。
ケルト文化が息づく最後の秘境と言われているアラン諸島での
特別なホリデイを過ごすことのできる場所です。