イギリスの食事はおいしくないという偏見は
残念ながら未だに根強いものがあるようです。
そんな不名誉な評判のあるイギリスの食事でも、
１日に３回食べたいほどおいしいと名高いのが
イングリッシュ・ブレックファストです。

これはもともと著名な英文学者のサマセット・モームの言葉
「To eat well in England, you should have breakfast three times a day.
イギリスで良い食事をしたいと思ったら、朝食を１日に３回食べるべきだ」
からの引用だと思われ、これには彼一流のイギリス人らしい
皮肉とユーモアがたっぷりと込められているように感じます。
モームの生きた時代には、現在のイギリスにおける食革命は望むべくもなく、
朝食以外はいただく場所によっておいしいところと、
不味いところの当たり外れが大きかったのかもしれません。
この言葉がここまで有名になったのは、イギリスの朝食を食べた人が
「（他の料理はともかく）イギリスの朝ごはんは確かにおいしい」と
誰もが納得し、認めているという背景があるのではないでしょうか。

典型的なイングリッシュ・ブレックファストといえば、
卵料理＋ベーコン、ハム、ソーセージ＋付け合わせの組み合わせが一般的。
卵料理は写真のようなフライド・エッグ（目玉焼き）、ボイルド・エッグ、
スクランブルド・エッグ、ポーチド・エッグから、
付け合わせはグリルド・トマト、マッシュルーム、ベイクドビーンズ、
ブラックプディングなどから、お好みとお腹のすき具合に合わせて選びます。
保存食であるベーコン類に塩気がきいていることが多いので、
卵料理やグリルしたトマトやマッシュルームと
一緒にいただくと、塩気がちょうど良い感じでいただけます。
写真に写っているのは特に肉厚で、たっぷりした食感がおいしい
ポートベロー・マッシュルームです。

今回ご紹介するのはコッツウォルズにあるB&B、
Wesley Houseの朝ごはんです。
（ちなみにB&BというのはBed&Breakfastの略で、
　基本的には朝ごはんと宿泊がセットになった
　プチホテルのような形態の宿泊施設です。）

コッツウォルズのしっとりした緑と光に囲まれながら、
朝食がいただけるコンサヴァトリー。

フレッシュなオレンジジュースと共に、
まず最初にでてくるのがヨーグルト。
なめらかな舌触りでコクのあるグリーク・ヨーグルトに
ホームメイドのレッド・ベリー・ソースが添えてありました。

パンもこちらは最初に温かいクロワッサン、
次にブラウンかホワイトブレッドのトーストが出てくる充実ぶり。

ベーコンとフライドエッグの典型的な朝食もいいのですが、
それ以外にもスコットランドの朝ごはんで紹介したグリルド・キッパー、
この写真にあるミルクでポーチしたハドック、ポーチド・エッグ添えなども
イギリスの伝統的な朝食メニューです。
ミルクがタラの生臭さを塩辛さを消してくれる
しっとりした食感のタラとポーチドエッグは、
ちょっとヘビーなベーコンにフライドエッグの朝食と比べると、
もう少しお腹にやさしく、特に肌寒い日の朝には体が温まる組み合わせです。

厭世的な人生観を抱いていたモームですが、
おいしい朝食をいただく時だけは
人生に肯定的になれたのかもしれません。

朝ごはんは旅行の大きなお楽しみのひとつ。
一日のスタートである朝ごはんがおいしいと
その日１日が良い日になる気がするのです。