日本でも最近人気のフェアリー・ケーキですが、ここロンドンでもとても人気があるお店がハミングバード・ベーカリー。ロンドンにあるアメリカン・スタイル・ベーキングのお店なのですが、こちらの可愛くて美味しいカップ・ケーキはロンドンでも大人気のようで、地下鉄サウスケンジントン駅からすぐ近く、オールド・ブロンプトン・ロードにも新しいカフェ＆ショップが出来ました。第一号店はマーケットで有名なポートベローにあります。

ドールハウスのようなインテリアの店内は、女性同士のおしゃべりにはぴったりの場所。この日もおしゃべりとラブリーなフェアリー・ケーキを楽しむ人々で一杯でした。

これが一番人気のカップ・ケーキ。イエロー・ヴァニラ・スポンジ、またはチョコレートのスポンジにカラフルなバタークリーム・アイシング。

バタークリーム・アイシング以外には、メレンゲやクリームチーズ・アイシングなど、アイシングにもバラエティがあるのが、飽きない秘訣でしょうか。お腹が空いた人にはセイヴァリー（甘くない）食事代わりになるカップ・ケーキもあります。

カラフルでラブリーなデコレーションは、食べてしまうのがためらわれるような可愛らしさ。サイズはさすが外国サイズのテニスボール大、見た目はこってり風で如何にもべったりした人工的な甘さのものを想像しますが、いただいてみるとアメリカン・ケーキらしい、ちょっぴり塩気のきいた生地に自然な甘さのバタークリーム・アイシングがぴったりと合っていて、意外にもペロッとひとつは簡単にいただけてしまいます。お店のイメージ通りのHPが伝える、できるだけ自然な材料で作るフレッシュなカップ・ケーキ、それこそが可愛らしいデコレーションだけに終わらない、ハミングバード・ベーカリーの人気の秘訣かもしれません。