先週10月の終わりに、能登に行ってまいりました。

食に携わるプロフェッショナルな皆様とのぜいたくな食の旅でした。

実は福井出身のくせに、お隣の石川県にある能登半島は未訪の地。
金沢はもう何十回も行っているのに、能登まではなかなか遠くて足を運べておりませんでした。

輪島の朝市と
海の近くだから、お魚がおいしいくらいのイメージしかなかった能登ですが、、（すみません。。）
今回の旅では、商工会さんのご案内もあって、ふつうでは体験できない
中身がギュッと詰まった濃いツアーで、能登のいいところをいっぱい発見させていただきました。

世界農業遺産のひとつ「白米千枚田」。

1000枚を超える小さな棚田が海に面している絶景ポイント。
すでに稲刈りが終わった後の田んぼでしたが、夏の青々した風景は本当に見事だろうなーと思いをはせました。

寒くて風が強い日で、波の花も見られましたよ！

波の花：季節風が強い日、岩に打ち寄せた波が白い泡になって、雪のように舞い海岸を覆う現象

揚げ浜式塩田の塩づくり。
海からくみ上げた海水の塩分濃度を高め、窯で炊くところ。。

塩づくりも分かっているようでいましたが、実際現場を見ると理解が深まります。
工場ではなく手作りのお塩づくりって本当に大変ですね。。

ほかにも能登の特産物続々。。

地元のブルーベリーを使って作られたワイン。

いかの魚醤「いしり」。

私の中では「いしる」でしたが、いわしやサバなどを主な原料とするのが「いしる」で
いかの魚醤は「いしり」だそうです。

・・・長くなってきたので次回につづきます。。

能登はお魚と海だけではなかった、、お肉もおいしかったです！

能登牛は生産頭数がとても少なく、
脂肪に含まれるオレイン酸の含有率が多く、脂肪の質に優れた希少なお肉だそうです。

お米と水がおいしいところは日本酒がうまい！ってことで、
スペインの「マドリッドフュージョン」で日本を代表する4蔵に選ばれた数馬酒造。

酒蔵も見学させていただいたのですが、あいにく写真がなく。。

見学の後の試飲でいただいた「竹葉」がおいしかったです～。
飲み比べすると自分の好みがわかりますね＾＾

夕食は、ラブロ恋路さんで、魚づくしのお料理！

キジハタや赤鰈、あおり烏賊や甘エビのおつくり。

なめら八目の煮つけ

私はこのお料理が一番おいしかったです！
地元の方もあんまり食べられないという高級魚だそう。。

このあとののどぐろのしゃぶしゃぶも紅ずわい蟹も美味しく、、おなかはちきれそうでした。

しかも、お料理1品ずつに合わせ地元の蔵元さんの日本酒がサーブされ、、

蔵元の女将や当主もいらっしゃって、そのお酒についての説明を聞きながらお食事というのも
非常に贅沢な時間でした。

翌朝は5時半に起床し、漁港の番屋で漁師めしをいただくという貴重な経験！

これは6時半ごろ、すでに漁から戻ってきた船です。

そして朝からこんな刺し盛りどーーーん！！

これ以外にもあら汁に白いごはん。

新鮮なお魚がおいしかったのは言うまでもなく、、
早起きしてよかったーと思う瞬間でした。。

またつづく。。。

朝から漁師飯をいただき、次に向かったのは、珪藻土発掘の場。

なぜ食材ツアーで洞窟へ？？

と頭の中は「？？？」が浮かんでいましたが、とりあえずご用意いただいた長靴に履き替えて中へ入ります。

洞窟の奥で「珪藻土」を切り出している現場です。

珪藻土というのは、大昔の植物性プランクトンの遺骸が、海や湖に堆積してできた土で、やきあがると内部に細かな気泡ができるため、断熱性や蓄熱性に優れた土だそう。。

七輪やあのおなじみの旅館で出している卓上コンロなどに使われています。

それにしてもいまだにこうして手で切り出しているのがすごい。。
能登は埋蔵量日本一なんだそうです。

1日目は寒くて風も強く曇っていたのですが、翌日はこんなにいいお天気！

悲恋の伝説が残る恋路海岸からの見附島。

のんびり本でも読みながら昼寝でもしたいくらいでした。

このあと、漁協さんでお話を聞き
日本海ビールという地ビール工場を見学させていただき、
昼食後は、能登町長や商工会のみなさんとの意見交換会。

ちなみにこのツアーの様子は地元の新聞に掲載されました。

このツアーは第一回目でしたが、
この後第二回、三回と続けてほしい素晴らしい企画でした！

何より地元の方にふれあい、直接お話を聞くことができたのがとても楽しくためになりました。

旅って食べ物ももちろんですが、「ひと」が占める割合もなかなかのもの。。

来年3月には東京から富山～金沢と北陸新幹線が開通することもあり、、
（私の地元福井へつながるのはまだまだかなり先ですが...）
また同時期の3月～のNHK朝の連続テレビドラマ小説「まれ」は能登を舞台にしているそうで
北陸が注目される年になるのかな～、と。

能登も応援しつつですが、福井も入れてもらって北陸3県をもっと知ってもらって、
たくさんの人に訪れてもらえるといいなーと思っております。