ジンジャーグレープフルーツジュレ
料理家 by 新開ミヤ子
08月19日 UP
ジンジャー風味のふるっふるグレープフルーツジュレ
生姜は薬膳ではお腹を温め気の巡りをよくする食材。グレープフルーツと合わせれば冷えすぎを防止してWで気の巡りを良くします！
調理時間 30分
4人分
| グレープフルーツ | ２個 |
|---|---|
| 板ゼラチン | ４g |
| 生姜の絞り汁 | 小さじ１ |
| リモンチェロ | 小さじ１ |
| 100％グレープフルーツジュース | 適宜 |
| ミント | 適量 |
グレープフルーツは皮をきれいに剥き、房から果肉を取り、飾り用（適量）以外ミキサーにかける
①の果汁が350ccに足りなければ、100%グレープフルージュースを適宜足す
鍋に②を移し、60℃くらいまで加熱。火を止めたら、生姜の絞り汁とリモンチェロを加える
板ゼラチンは氷水に浸けておく、水気をきり③に加えよく溶かす
④をボールに移し氷水にあてて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす
ふるふるに固まったら、器に盛り、ミントなどを飾る
- グレープフルーツの皮は白いところが残らないよう厚めに剥き、剥いた皮に付いている果肉も絞って果汁の足しにしてくださいね！
- グレープフルーツは実によって絞れる果汁の量が違うので、適宜調節を！
- リモンチェロはレモンのリキュールでグレープフルーツとの相性がバッチリです！なければコアントローでもOK
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