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簡単ローストビーフ

味もしっかりついたヘルシーで豪華な１品！

by 料理家 真山安枝

投稿日05月15日

牛肉をオーブンでじっくり焼いて，後はマリネするだけのヘルシーで簡単なおもてなし料理！

	120分以上

	４人分

• ３時間前くらいに出して常温に戻した肉に塩・胡椒をすりこむ。
• フライパンにサラダ油を少々ひき，肉の表面に焼き色をつける。
• 予熱したオーブンで②を１７０℃で２５分焼く。
• 醤油，赤ワイン，レモン汁，スライスした玉ねぎ，すりおろしたにんにくと生姜，レモンスライスをジップロックに入れる。
• 焼きあがった肉に金串をさして，口びるにあてて火が通っているか確かめる。冷たいようだったら再度加熱する。
• ⑤の肉を④に入れて，最低２～３時間漬けこむ。
• 肉は繊維と直角に薄くスライスして，器にのせクレソンを飾る。
• 残った漬け汁は，煮詰め好みで砂糖を加えソースとして使ってもよい。

• 肉は必ず焼く前に常温に戻しておく。
• 前日に作って漬けて，当日は切ってもいいです。

• 残った漬け汁ごと，フードプロセッサーにかけて，サラダのドレッシングやソースとしても活用できます。

• 料理ジャンル
  和食・中華・フレンチ・イタリアン・エスニック・家庭料理・パン・お菓子・パーティー・その他
  • 和食
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