エリンギのソテー　バルサミコ風味｜きちんとレシピ｜フードソムリエ

: 長ねぎ　ネギ　ねぎ　玉ねぎ　牛

エリンギのソテー　バルサミコ風味

ワインのおつまみに

by 料理家尾関　由美

投稿日11月03日

エリンギのソテー　バルサミコ風味

エリンギを縦にさいて、オリーブオイルでソテー。しっかりソテーして旨みを引き出します。

	10分

	2人分

エリンギ	１パック
オリーブオイル	適量
ニンニク	１／２片
パセリのみじん切り	大さじ１
塩　こしょう
バルサミコ酢	小さじ１

①　エリンギは縦に手でさきます。
②　フライパンにオリーブオイル　ニンニクのみじん切りを入れて火にかけます。
③　ニンニクの香りが出れば①のエリンギを加え炒めます。
④　エリンギに塩　こしょうし、バルサミコ酢を加え混ぜます。
⑤　仕上げにパセリのみじん切りを入れて火を止めます。

エリンギは手で裂いておきます。そうすることで味が馴染みやすくなります。
炒める時は混ぜ過ぎずじっと我慢！！表面にしっかりと焼き色をつけるほうが、水分が抜けて美味しくできますよ。

料理ジャンル
和食・中華・フレンチ・イタリアン・エスニック・家庭料理・パン・お菓子・パーティー・その他

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