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パセリとにんにくの卵スープ

パセリをたっぷり、美味しく！濃い色野菜力を味方につけよう

by 料理家 二本木ゆうこ

投稿日04月07日

β-カロテン、ビタミンC、ビタミンEが凝縮抗酸化パワー満点の「パセリ」とにんにく多めのお手軽元気スープです。

	15分

	2人分

• にんにくはみじん切りにして厚手の鍋に入れオリーブオイルをかけ弱火で点火。
• にんにくの香りが立ったら粗めに刻んだパセリの葉を加えしんなりする程度に炒めて水2カップ、ブイヨンの素を加え煮る。
• 溶き卵に粉チーズを入れて１に流し入れる。塩、胡椒で味を調える。

• パセリは加熱でかさがぐっと少なくなるので「こんなに？」というくらい入れてもOK。

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  和食・中華・フレンチ・イタリアン・エスニック・家庭料理・パン・お菓子・パーティー・その他
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