油なしで作る八宝菜｜きちんとレシピ｜フードソムリエ

: 長ねぎ　ネギ　ねぎ　卵黄　オリーブの実

油なしで作る八宝菜

油を使わないので素材の味が引き立ちます

by 料理家澤村美保

投稿日08月01日

油なしで作る八宝菜

材料を切っておなべの中に順番に重ねるだけでとっても簡単に作れますよ！

	15分

	5人分

干し椎茸	３枚
もやし	１袋
キャベツ	４枚
玉葱	中１個
人参	１／３本
豚肉こま切れ	１５０ｇ
水（干し椎茸の戻し汁含む）	１／２ｃｕｐ
醤油	大さじ１～１．５
塩	小さじ１～１．５
片栗粉（二倍の水で溶いておく）	大さじ２

干し椎茸は水でもどし千切りにする　キャベツはざく切り、玉葱はくし形切り、人参は短冊切りにそれぞれきっておく
豚こま切れは塩コショウして片栗粉をまぶす
鍋に、干し椎茸、もやし、キャベツ、玉葱、人参、豚肉を順番に重ねていく。　分量の水を入れ、フタをして強火にかける
蒸気がでてきたら弱火にする
野菜が柔らかくなったら、塩と醤油で味を付ける
水溶き片栗粉でとろみをつける

材料の順番は守ってください。陰性の食材から陽性の食材へと重ねるのが「陰陽調和料理」のポイント！お鍋の中で、素材のエネルギーが絡み合っておいしい味になります。

料理ジャンル
和食・中華・フレンチ・イタリアン・エスニック・家庭料理・パン・お菓子・パーティー・その他

カテゴリー

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