青菜と油揚げの煮物｜きちんとレシピ｜フードソムリエ

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青菜と油揚げの煮物

「菜っ葉の炊いたん」昔から食べてた家庭料理。

by 料理家西野久子

投稿日05月22日

青菜と油揚げの煮物

やっぱり日本人は日本料理。イタリアンやフレンチに疲れたら、ご飯と「菜っ葉の炊いたん」でお腹に優しく～

	▼調理時間を選ぶ

	2人分

青菜（青梗菜・小松菜・白菜など）	200～300g
油揚げ（短冊切り）	１枚
だし	１カップ
薄口醤油	大さじ１
味醂	大さじ0.5

青菜は一口大に切る。
蓋が出来る鍋に煮汁を煮立てて油揚げと青菜を入れて蓋をする。
沸騰してきて蓋がガタガタ言い出したら、中身を上下入れ替えて弱火で２～３分煮る。
軸が柔らかくなったら器に盛りつける。

季節の青菜で作って下さい。1把ぐらいペロリと食べれちゃいます。
煮る時間は青菜の種類や鮮度にも寄る。小松菜は１分ぐらい。青梗菜（写真）で２～３分。煮浸しとして食べても美味しい。
煮汁が残ったら、麩を入れて卵とじにすると～、これまた美味しいし、エコですね♪

料理ジャンル
和食・中華・フレンチ・イタリアン・エスニック・家庭料理・パン・お菓子・パーティー・その他

カテゴリー

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