ヤンソンさんの誘惑
料理家 by 神戸 稚輪
01月05日 UP
生クリームを注ぐだけでできる簡単ポテトグラタン
ヤンソンさんも誘惑に負けて食べてしまったというほど美味しいじゃがいものグラタンのスウェーデン料理。
調理時間 60分
６人分
| じゃがいも | ９００ｇ |
|---|---|
| 玉ねぎ | ２個（３００ｇ） |
| にんにく | １片 |
| アンチョビ | ２パック |
| 生クリーム | 400ｃｃ |
| バター | ２０ｇ |
| パン粉 | 大さじ２ |
| 黒胡椒 | 少々 |
玉ねぎは繊維にそった薄切りにする。じゃがいもは皮をむき３㎜角のせん切りにする。にんにくはすりおろす。アンチョビは３等分に切る。缶汁は取っておく。
フライパンにバター５ｇを入れ、中火で加熱する。にんにくを加え、香りが出たら、玉ねぎを加え、甘みが出るまで５分間中火で炒める。
耐熱皿にバター５グラムを塗り、じゃがいもの１/２量を敷きつめる。炒めた玉ねぎを上に広げ黒胡椒をふり、アンチョビの半量を間隔をとって置き、上から残りのじゃがいもを広げ、残りのアンチョビを広げる。
上から、アンチョピの缶汁と、生クリームを注ぐ。パン粉を全体に振り、バター１０グラムを、ちぎりながらところどころに置く。
２１０度のオーブンで軽いきつね色になるまで、約４０分間焼く。
- スウェーデンのアンチョビで作ると、もっとおいしいのですが、今回はロレアのアンチョビで代用しました。
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