干しレンコンの海苔塩チップ
料理家 by 角田佳子
02月09日 UP
ビールやワイン、焼酎が進みます！
干して旨みがぎゅっと詰まったレンコンを揚げて作ります。
調理時間 10分
2～3人分
| レンコン | 1節 |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| 青のり | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
レンコンはスライサーなどで薄くスライスし、さっと薄い酢水に漬ける。
ザルにあげ水気を切り、平たい竹ざるや金ざるなどに並べ、半日ほど天日にさらす。
160℃の油で揚げて、塩と青のりをふる。
- 美味しいお塩を使うのがベターです。
- レンコンだけでなく、人参・じゃが芋などいろいろな野菜でアレンジできます。
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