根菜の和風クリームシチュー
料理家 by 和田千奈
12月02日 UP
根菜たっぷり入れたヘルシーなクリームシチュー
不足しがちな食物繊維もたっぷりと取れる一皿です。
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| ごぼう | 1/2本 |
|---|---|
| にんじん | 1/2本 |
| しめじ | １パック |
| レンコン | 150g |
| さつまいも | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| バター | 10g |
| ホワイトソース | 250g |
| ローリエ | １枚 |
| コンソメの素 | １個 |
| 生クリーム | 大さじ２（あれば） |
| 白すりごま | 大さじ１ |
| 塩・こしょう（ホワイトペッパー） | 適量 |
さつまいも（乱切り）・ゴボウ（泥と皮を取り除いて斜め薄切り）・れんこん（乱切り）は変色防止とあく取りのために水にさらす
鍋にバターを入れて熱し、にんじん（乱切り）と玉ねぎ（櫛形切り）をいれて玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、残りの野菜を入れ、全体に油が回るよう炒める。水500cc・ローリエ・コンソメを加えてあくを取りながら煮る
具材が柔らかくなったらホワイトソースを入れ、塩・こしょうで味を整え、火を止めて生クリームと白すりごまを加える
- ホワイトソースはご自身で作るとまた格別です。失敗知らずのホワイトソース（ベシャメルソース）はこちらにて掲載しています。（ http://kazunaw.com/bechamelsauce/ ）
- アンチエイジング効果抜群のごまでヘルシービューティーなクリームシチューです。また、根菜もごまも食物繊維たっぷりなので、腸内環境の改善にも。根菜類には糖質が他野菜より多めですので、牛乳ではなく、豆乳で作ってもおすすめ！
- 普段のクリームシチューも白すりごまを加えればちょっと和風なアレンジに
- 根菜をたっぷり使うことでボリュームもありますし、栄養も満点！
- 作るのが面倒と思われがちなホワイトソースも記載URLのレシピですとだまにもならず、なめらかなものに仕上がります
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