水切りヨーグルト☆ナナイモバー
料理家 by 中島朱美
05月31日 UP
カナダのナナイモ発祥伝統菓子をヘルシーにアレンジ
３層の中層をカスタードクリームの代わりに水切りヨーグルトのクリームでヘルシーに作ってみました。
調理時間 120分以上
１８㎝パウンド型
| ☆クッキー | ６０ｇ |
|---|---|
| ☆クルミ | 20ｇ |
| ☆ＥＸＶオリーブオイル | 大さじ２ |
| 薄力粉 | 大さじ３ |
| 卵 | １個 |
| 無糖ヨーグルト | ４５０ｇ→水切り後約１７０ｇ |
| ○オレンジの皮のみじん切り | １/６個分 |
| ○オレンジのしぼり汁 | 大さじ２ |
| ○砂糖 | 大さじ４ |
| ブランデー（またはラム酒） | 小さじ１ |
| 板チョコレート | １枚（約５０ｇ） |
| 豆乳 | 小さじ２ |
| ＥＸＶオリーブオイル | 小さじ１ |
パウンド型にクッキングシートを型に合わせて敷く。土台のクッキー、クルミ、オリーブオイルをナイロン袋に入れてめん棒でたたき、パウンド型に入れて平らに敷く。
○を小さめの鍋に入れて中火弱で沸騰したら、１分ほど火を弱めて加熱し止める。粗熱が取れたらブランデーを加えて混ぜる。オーブンを１６０℃に予熱する。
2.に薄力粉を入れて泡立て器で混ぜ、溶き卵を入れてさらによく混ぜる。水切りヨーグルトも混ぜたら1.の上に流し入れる。
オーブン耐熱皿（ココットなど）にお湯を入れパウンド型生地と一緒に入れてスチーム状にして３５分焼く。
粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間以上冷やし、その後パウンド型から外しておく。生地が冷えてから6、の工程に。
板チョコレートは耐熱皿に小さく割って豆乳と一緒に入れ、レンジ５００ｗで４０秒加熱して溶かす。溶けたらオリーブオイルをいれてさらに混ぜる。
冷えた5.に回しかけ、オーブンシートをかぶせて少し手で押さえ、平らにする。冷蔵庫で１時間～冷やし固める。
- 水切りヨーグルトの生地が熱い時にチョコレートをかけるとダレてしまうので、冷え切ってからトッピングチョコレート作りにとりかかってください。チョコレートが冷えたら切り分けてください。
- 水切りヨーグルトはコーヒーフィルターやザルにキッチンペーパーを敷いて水切りを４時間～一晩行います。
メモ欄
