日本茶と豆腐の和ゼリー
料理家 by 中島朱美
08月29日 UP
日本茶と豆腐の２種ゼリー☆ヘルシーなひんやりスイーツ
黒豆を入れて食感もよくなりました♪豆腐ゼリーが固まったら茶ゼリーをそそぎます☆
調理時間 90分
４カップ分
| 豆腐ゼリー | |
|---|---|
| 絹豆腐 | ７０ｇ |
| 牛乳 | ８０ml + １００ml |
| 砂糖 | ４０ｇ |
| ゼラチン + 水 | ５ｇ + 大さじ２ |
| 日本茶ゼリー | |
| 日本茶（温かいもの） | ２５０ml |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| ゼラチン + 水 | ５ｇ + 大さじ２ |
| 黒豆の甘煮 | ４０ｇ |
（豆腐ゼリー）水にゼラチンを入れて混ぜる。
ボウルに絹豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
牛乳の８０mlと砂糖をレンジ５００ｗで１分加熱し、１.を入れてゆっくり溶かす。
２.に３.と残りの牛乳（１００ml）を入れながらよく混ぜる。カップに分けて入れ、冷凍庫で３０分冷やし固める。
（日本茶ゼリー）水にゼラチンを入れて混ぜる。
日本茶をわかして入れ（濃いめ）、２５０mlの中に５.と砂糖を入れて溶かす。
氷水でまわりを冷やしながらとろみがつくまで混ぜる。
３.を冷凍庫から出し、上に黒豆を置いたあと、７.をゆっくりそそぐ。冷蔵庫（急ぎの時は冷凍庫）で冷やし固める。
- ゼラチンを水でふやかしたものと砂糖はゆっくり混ぜながら溶かす。
- 黒豆の代わりに金時豆の甘煮や白花豆などでもOK。
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