鶏とマッシュルームのバルサミコ酢煮込み
料理家 by 吽野英里
02月12日 UP
フライパン１つでサッとできます。
じっくり煮込んだかのように見えますが、とっても簡単！！ワインにぴったりです。
調理時間 20分
２～３
| 鶏もも肉 | １枚 |
|---|---|
| マッシュルーム | ６個 |
| ドライトマト | １０ｇ |
| オリーブ | ６個 |
| 生クリーム | １００ｃｃ |
| バルサミコ酢 | 大さじ４ |
| 赤ワイン | 大さじ１ |
| 水 | 適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ１／２ |
ドライトマトは水で戻してから細く切っておく。
鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをして軽く薄力粉をまぶし、マッシュルームは食べやすい大きさに切る（切らなくでもＯＫ）。
鍋にオリーブオイルをひき、鶏肉の皮目を下にして焼き、ひっくり返してからマッシュルームを加えて炒める。
３に１・赤ワイン・生クリーム・バルサミコ酢・輪切りにしたオリーブを加え、材料が浸るくらいまで水を足し煮込む。
水分が飛んでとろみがついてきたら塩・こしょうで味を調え、お皿に盛ってパセリを散らす。
- キノコは今回マッシュルームを使っていますが、エリンギ・しめじなどでもOKです。
- ドライトマトは塩入りのものもあるので、味を見る時に気を付けてください。塩入りでなければ、戻し汁を水の代わりに使ってもＯＫです！
- パンと一緒に、パスタと和えたり。ワインとともに味わって頂くと美味しいですよ♪
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