シンプル昆布だしの冷製コーンスープ
料理家 by 丹下 慶子
07月08日 UP
昆布だしで仕上げたクリーミーなコーンスープ
甘みと旨みがぎゅっとつまったコーンスープです。
調理時間 10分
４人分
| とうもろこし | ２本 |
|---|---|
| 昆布だし | 200cc |
| 無塩バター | 15g |
| 塩、こしょう | 少々 |
昆布は200ccの水に30分以上つける。火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。とうもろこしは芯から実をこそげとる。
鍋にバターを熱し①のとうもろこし、塩少々を加えて弱火で炒める。
ミキサーに、②のとうもろこしと①の昆布だしを加えてなめらかになるまで攪拌する。
塩こしょうで味をととのえ、タッパーなどの容器に移して冷蔵庫でひやしていただく。
- 仕上げにエクストラヴァージンオリーブオイルをたらすとワンランクアップの味になります。
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