カラフル白玉
料理家 by 宮沢うらら
06月24日 UP
新鮮野菜で色付けしたかわいい白玉。
ゆで小豆をかけたり、フルーツとあわせたり、冷やし汁粉に入れたりと大活躍！
調理時間 15分
直径２㎝ 各１２～１４個
| 「かぼちゃ白玉」 | |
|---|---|
| 茹でたかぼちゃ（皮・種を取った重さ） | ４０ｇ |
| 白玉粉 | 白玉粉 |
| 水 | ４０ml |
| 「トマト白玉」 | |
| トマト（皮・種を取った重さ） | ４０ｇ |
| 白玉粉 | ４０ｇ |
| 「ホウレン草白玉」 | |
| 茹でたホウレン草 | ２０ｇ |
| 白玉粉 | ４０ｇ |
| 水 | ４０ｍｌ |
| 「豆腐白玉」 | |
| 絹豆腐 | ４０ｇ |
| 白玉粉 | ４０ｍｌ |
ボウルに茹でたかぼちゃを入れ、熱いうちにフォークで潰してなめらかにする。
白玉粉、水２０ｍｌを加え、手でなじませるように混ぜる。
耳たぶぐらいの柔らかさになるまで手でこねる。 固い場合は少し水を加えて調節する。直径２㎝ぐらいになるように丸める。
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら4のだんごを入れて強火でゆでる。だんごが浮き上がってから、さらに１～２分ゆでる。
網じゃくしですくって氷水にとり、よく冷やして水けをきる。
網じゃくしですくって氷水にとり、よく冷やして水けをきる。
ホウレン草白玉・・・ 茹でたほうれん草をみじん切りにし、すり鉢に入れ、水も加えてすりこぎでペースト状にする。あとは②～⑥まで同じ。
トマト白玉・・・ トマトをみじん切りにし、ボウルに入れる。あとは②～⑥まで同じ。
豆腐白玉・・・ボウルに絹ごし豆腐を入れる。
メモ欄
