そら豆のケークサレ
料理家 by 塩出 尚子
06月01日 UP
小さく焼いて、カットの手間無し♪
旬の食材を詰め込んで。色々な具材で応用が効きます。見た目も可愛く野菜もとれて、持ち寄りパーティにお勧めです♪
調理時間 60分
カップケーキ（小）１２個分
| 卵（L玉） | ２個 |
|---|---|
| 牛乳（常温に出しておく） | ７０ｇ |
| サラダオイル | ７０g |
| 薄力粉 | １２０g |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| 粉チーズ | ３０g |
| カレー粉 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 胡椒 | 少々 |
| 炒め玉ねぎ | 大さじ２（３０g） |
| そら豆を含むお好みの野菜（カボチャ、パプリカ、にんじん等） | 計１８０g |
| ミニトマト | ６個（横半分に切る） |
| ベーコン | ３枚 |
| そら豆 | １２粒 |
薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。ビニール袋に粉チーズ、塩、カレー粉、胡椒、粉類を一緒にし、袋の中で合わせておく。
そら豆は薄皮までむき、他の野菜は５mm角に切っておく。
炒め玉ねぎは、玉ねぎ３個を微塵切りにし、オリーブオイル大さじ１と1/2を熱したフライパンで強火で３分程炒め、弱火にして１５分程炒めてキツネ色に仕上げる出来あがりの３０gを使用。
オーブンは１８０度で余熱しておく。
卵を割ほぐし、牛乳を少しずつすり混ぜ、オイルも同様にして少しずつ合わせる。
粉類を一度に加え、木ベラでさっくりと合わせ、少し粉っぽさが残るくらいで炒め玉ねぎ、ベーコン（1/3を残して）、カットした野菜（そら豆以外）を合わせる。
型に流し、そら豆、ミニトマトを上に乗せ、ベーコンを散らす。黒胡椒もふる。
余熱したオーブンで２５-３０分焼く。
- 粉類をしっかりふるい、生地を混ぜ過ぎないのが、さっくりふんわり仕上がるコツ。
- 野菜は全て、生で生地に混ぜ混みます。同じ時間で火が通るような具材を選び、あまり水分が出ない野菜を選ぶと良いです。
- カボチャとクリームチーズ、夏なら枝豆など、季節によって具を色々アレンジ。ソーセージを入れるとお子様向けになります。
メモ欄
