スパゲッティー スーゴフィント
料理家 by 大島節子
01月18日 UP
香味野菜たっぷりのトマトソース味♪
スーゴフィントとは、お肉が入ってないのに、こくがあって美味しい・・・お肉のニセモノソース♪という意味なんですよ～多めに作って保存しましょう☆
調理時間 40分
作りやすい分量
| 玉ねぎ、人参、セロリ | 各１００ｇ |
|---|---|
| にんにく | １片 |
| トマト水煮缶（４００ｇ） | ３缶 |
| EXVオリーブオイル | 大さじ４ |
| 塩 | 小さじ１/３ |
| 胡椒 | 少々 |
| ローリエ（orドライオレガノ） | １枚（少々） |
| バジリコ（あれば） | １～２枚 |
| スパゲッティー（２人分） | １６０ｇ |
☆スーゴフィントを作る。
にんにくと香味野菜を粗みじん切りにする。
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。香りが立ったら香味野菜を入れ、塩・胡椒をして約１５分ていねいに炒める。
トマトを加えて、泡だて器などを使ってほぐし、ローリエを加え約２０分煮る。（直ぐに使う１５０ｍｌ分を別にしておく）
消毒済みの保存容器や保存袋に保存するスーゴフィントを熱いうちに分け入れ、冷めたら冷蔵庫などで保存する。
☆スパゲッティー スーゴフィントを作る。
鍋に２リットルの湯を沸かし、大さじ１強の塩を入れパスタを茹でる。
茹でたパスタに取り置いていたスーゴフィントを合わせる。仕上げにバジリコを飾る。
- この場合の保存用のスーゴフィントは冷蔵庫で１週間、冷凍庫で１か月の保存を目安にしてください。
- 保存容器は煮沸消毒をします。
- 大きな保存容器に入れて頻繁に開閉するよりも、小分けにして、１度ふたを開けたら早めに使い切るようにします。
メモ欄
