チキンのトマトソース煮～バターライス添え
料理家 by 仁藤由希恵
04月02日 UP
ワンプレートで「おうちカフェ」ごはん！
鶏肉はソテーしてから煮込み、コクを出します。休日にも便利なワンプレートメニューです。
調理時間 50分
４人分
| 鶏むね肉 | ２～３枚 |
|---|---|
| タマネギ | 1/2個 |
| ピーマン | 1個 |
| にんにく | １片 |
| トマト水煮缶 | 1缶 |
| 白ワイン | 1カップ |
| 薄力粉 | 大さじ２ |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| 固形コンソメ | １個 |
| ローリエ | 1枚 |
| 粉チーズ | 大さじ２ |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| （バターライス）米 | 2合 |
| （バターライス）水 | ２カップ |
| （バターライス）玉ねぎのみじん切り | 1/2個分 |
| （バターライス）固形コンソメ | 1個 |
| （バターライス）バター | ２０ｇ |
| （バターライス）サラダ油 | 大さじ１ |
| （バターライス）ローリエ | 1枚 |
| （バターライス）ドライパセリ | 適量 |
（バターライス）お米は水洗いして、ザルに上げる。
（バターライス）フライパンに油を熱し、玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒める。
（バターライス）炊飯器に下準備したお米、水、コンソメ、ローリエの葉を入れて炊く。
鶏肉は食べやすい大きさに切り塩・こしょうで下味をつけ、薄力粉まぶす。
玉ねぎは薄いくし形切りにする。にんにくは皮をむきつぶしておく。
熱したフライパンにオリーブ油とニンニクを入れる。香りが立ったら鶏肉を入れて焼く。
白ワインを加え弱火にして約１０分煮込み、トマトの水煮缶を加えてなじませる。
固形コンソメとローリエを加え弱めの中火で15分煮込む
（バターライス）炊き上がったらバターを加えて全体を混ぜる。
器にチキンを盛り、バターライスを添える（お好みでドライパセリをふる）。
- 鶏肉を強火で焼くと煮込んだ時に肉汁が逃げません。
メモ欄
