イワシと野菜のカレーマリネ
料理家 by 島田 奈智
08月15日 UP
イワシを揚げるので骨まで食べれちゃう！！！
お魚だけど手間いらず、ソースを絡めてできあがり♪
調理時間 30分
４人分
| イワシ | ３匹 |
|---|---|
| かぼちゃ | １００g |
| ししとう | ４個 |
| ミニトマト | ４個 |
| 玉ねぎ | １／４ |
| ※ハチミツ | 大１ |
| ※醤油 | 大１ |
| ※レモン汁 | 大3 |
| ※ワインビネガー | 小１ |
| ※カレー粉 | 小１ |
| ※オリーブ油 | 大２ |
| ※塩、粒黒こしょう | 少々 |
| 薄力粉（いわしにまぶす用） | 大１強 |
| 塩、粒黒こしょう（いわしにまぶす用） | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
イワシは頭をおとし、腸わたをとり、４等分のぶつ切りにする。
イワシに塩、こしょうする。
カボチャは３mくらいのスライス、ししとうは爪楊枝で穴をあける。
タマネギはスライスにし水にさらし、ザルにあけ水気をしぼる。
※を全てボールに合わせ、撹拌する。
薄力粉をイワシにまんべんなくはたく。
揚げ油を１７０度くらいにし、カボチャ、ししとう、ミニトマトを素揚げし、イワシも揚げよく油をきる。
バットに野菜、イワシをいれ、熱いうちにマリネ液をまんべんなくかける。
お皿に水気をきったタマネギを盛り、マリネしたイワシ、野菜を盛り、マリネ液を少しかけできあがり♪
- イワシはよく揚げることによって骨までしっかり食べれます。
- ししとうは楊枝で穴をあけることによって、揚げるときに爆発を防ぎます。
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