ヨーグルトでキッシュ
料理家 by 真山安枝
09月23日 UP
簡単・ヘルシーでダイエットにもピッタリ！
耐熱皿に炒めた野菜にヨーグルト入りの卵液をかけ，チーズをのせて，後はオーブンで焼くだけ。
調理時間 50分
４人分
| プレーンヨーグルト | ３００ｇ |
|---|---|
| 卵 | ３個 |
| にんにく | １かけ |
| 玉ねぎ | １個 |
| しめじ | １袋 |
| ハム | ５枚 |
| ほうれん草 | 1/2束 |
| 塩・黒胡椒 | 適宜 |
| オリーブオイル | 適宜 |
| 溶けるチーズ | １００ｇ |
ヨーグルトは，ざるにキッチンペーパーをしいた上に入れ，冷蔵庫で２０分くらい水切りをする。汁（ホエー）はとっておく。
玉ねぎとにんにくは半分に切って薄切り，しめじは食べやすい大きさに切り，ハムは半分に切って１ｃｍ幅の短冊切りにする。
ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でさっと茹で，しっかりと水気を切り幅４cmに切る。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ，香りが出たら玉ねぎを少ししんなりするまで炒め，きのこ・ハム・ほうれん草・ホエーも加えまぜ，蓋をして５分ほど蒸す。
ボウルにヨーグルトと卵を入れ混ぜ合わせ，塩・黒胡椒で軽く味付けする。
耐熱容器に４）を入れ５）を流し入れ，チーズをのせる。
予熱した１８０℃のオーブンで２０分くらい焼く。
- 水切りしたヨーグルトが固くなったときは，下に落ちたホエーを戻せば柔らかさを再度調整できます。
- キッシュに入れる野菜は，玉ねぎ以外は家にある野菜でもいいです。
- 今流行りのヨーグルトですが，水切りをしないで加熱するとホワイトソースの代用にもなります。
メモ欄
