白菜のヘルシーなクリーム煮（ひえ）
料理家 by 柴田真希
06月26日 UP
小麦粉・バターなしでヘルシーなクリーム煮を・・・
ひえには、カラダを温める効果が期待できますので冷え性の方や冬の季節におすすめ。白菜もお鍋だけでなく、いろいろなお料理に変身させてたくさんいただきましょう！
調理時間 20分
２人分
| 白菜 | １．５枚 |
|---|---|
| ベーコン | ４０ｇ |
| ひえ | ５０ｇ |
| だし汁 | １カップ |
| 水 | 適量 |
| 豆乳 | １/２カップ |
| 塩・こしょう | 少々 |
白菜は芯と葉に分けて、食べやすい大きさにざく切りにする。ベーコンは１cm角に切る。
だし汁にさっと洗ったひえを入れて、ふたをして５分程度煮る。
ベーコンと白菜の芯を加えて、くったりとするまで煮込む。途中、水分がなくなってきたら、水を足して焦げ付かないようにする。
白菜の葉と豆乳・塩・こしょうで味を調え、とろみがついてきたらできあがり。
- ひえは、とろみが足りなければ煮詰めて、焦げ付くようだったら水分を足して調節してください。
- 白菜の芯の部分は斜めにスライス。火の通りやすさを均等に！
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