1. 

   牛ロース肉２枚は、すじ切りをして、塩、こしょうをする。　赤ワイン５０ｃｃに浸す　５分　

2. 

   じゃがいもは、皮をむき、ひと口大に切って鍋でひたひたの水で塩ひとつまみを入れゆがく　

3. 

   竹串がスゥーッと通ったら水を切って、鍋をゆすって粉ふきいもにする

4. 

   大根は皮をむき、すりおろす。ざるにあけて、自然に汁をきっておく

5. 

   大葉は細千切りにする

6. 

   フライパンに小さじ１のオリーブオイルを入れて熱し、牛ロース肉を入れ強火で焼く

7. 

   焼き色がついたら、赤ワイン５０ｃｃとしょう油大さじ１を入れ蓋をして中火にして３０秒焼く

8. 

   ５ｍｍほどに斜め切りする(かなり、ななめに切る)

9. 

   皿に盛り付け、じゃがいもとおろしの上に大葉を載せる

10. 

    フライパンに残っている焼きワインたれスープを肉にかけて出来上がり

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