別茹でしない！一緒に煮込む"アボカドクリームのペンネ"
料理家 by 山口はるの
06月27日 UP
クリームパスタをお鍋ひとつの簡単調理で召し上がれ！
ソースと一緒に煮込むパスタは、別茹でするパスタとは違う”もちもち”とした不思議な食感がありますよ。
調理時間 15分
2～4人分
| ペンネ・リガーテ | 150g |
|---|---|
| ベーコン | 3枚 |
| アボカド | 1個 |
| レモン汁 | 少々 |
| 牛乳 | 500cc |
| 生クリーム | 100cc |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル・こしょう | 適量 |
ベーコンは1cm幅に切る。アボカドは縦半分に切り種を除いて3cm角に切るか、スプーンでくりぬいた後、レモン汁をかけておく。
オリーブオイル適量を鍋に温め、ベーコンを香りがたつまで炒める。
牛乳を加え沸騰直前になったら塩とパスタを加え、ふたをして弱火でパッケージゆで時間の半分の時間ゆでる。（12分なら6分）
時間になったらふたを取り、生クリームを加えて、中火で残りのゆで時間、たまにかき混ぜながら加熱する。
パスタが好みの固さになりソースが1/3量くらいになったらアボカドを加え混ぜる。アボカドがソースに馴染んだらこしょうで味をととのえて出来上がり！
- 火加減がポイント。 ふたを取ってから加熱する時、水分が多かったら強めの火で水分を飛ばしながらゆでましょう。 反対に水分がなくなりそうになったら火を弱めて下さいね。 （ただし沸騰しすぎると分離の原因となるので、注意） 目指すは１/３量です！
- 生クリームなし・牛乳600ccでも作れます。もちろん豆乳でもできますよ。生クリームが入らないとちょっとあっさり仕上がります。
メモ欄
