つるつる！長いものそうめん・梅肉ソース
料理家 by 山口はるの
06月04日 UP
食欲のない日にも！のど越し爽快"長いもそうめん"
ガスも電気も使わない簡単レシピ！消化促進作用が抜群で滋養強壮効果も高い長いも。”そうめん”のように仕上げた長いもをつるっと梅肉ソースで召し上がれ。
調理時間 15分
2～4人分
| 長いも | 20cmくらいのもの１本 |
|---|---|
| 梅干し（果肉・たたいたもの） | 大さじ１（大2個くらい） |
| 削り節 | １袋（３ｇ） |
| 酢 | 小さじ２ |
| サラダ油 | 小さじ２ |
| しょうゆ | 小さじ２ |
| 水 | 小さじ２ |
| きざみのり | 適量 |
長いもは長さ20cmほどのまま皮をむき、すごく細いせん切りにする（スライサーを使ってもOK）。塩水（水500cc・塩大さじ１）につける。
梅肉ソースを作ります。種を除き包丁でたたいた梅・酢・サラダ油・しょうゆ・水・削り節を混ぜ合わせます。
長いもがしんなりとしたら、さっと水で洗い、水気をきちんと切ります。
お皿に盛り付け（くるくると巻くように盛り付けると綺麗）、梅肉ソースをかけます。きざみのりを飾ります。
- 長いもを細～く切る事。 大変だけれど、がんばって！
- 長いもを切る時に手がかゆくなってしまう方は、長いもの皮をむいた後に少しの間、酢水にさらすといいでしょう。
- 長いもそうめんを”つゆ”につけて召し上がるだけでも十分美味しいですよ。
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