洋風雑煮 白みそチーズ味
料理家 by 廣瀬 ちえ
01月01日 UP
味噌とチーズのコクが餅とベストマッチ！
日本と海外の発酵食が合体！奥深い味の雑煮ができました
調理時間 20分
4人分
| 餅 | 4個 |
|---|---|
| 里芋 | 2個 |
| 白菜・大根 | 各８０ｇ |
| にんじん | ５０ｇ |
| ほうれん草 | ６０ｇ |
| えび | ４尾 |
| オリーブ油 | 適量 |
| だし汁 | ６００ｍｌ |
| 白みそ | 大さじ３ |
| Ａ醤油 | 小さじ１ |
| Ａみりん | 大さじ１ |
| Ａ塩 | 適量 |
| 粉チーズ | 適量(お好みの量） |
| 黒コショウ | 少々 |
① 大根・里芋・にんじんをさいころ程度の大きさに切り、里芋は塩でぬめりを切る。白菜は色紙切り、ほうれん草は長さ3cmに切り揃えるえびは背わたを取り、殻付きのまま熱湯で茹でて水に取り、殻を剥く。
②鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ほうれん草以外の野菜を入れて炒める。しんなりしたらだし汁と三州三河みりんを加えて強火にかけ、沸騰後は弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。
③餅を2等分に切ってトースター等で焼く
④【②】にほうれん草とAの調味料を入れて味を調える。
【④】を器に盛り【③】の餅と粉チーズ・黒こしょうをかける。
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