簡単!デミグラシシュー
料理家 by 廣瀬 ちえ
01月21日 UP
ルーから簡単に作れる！しかもバター使わないのでヘルシ
ルーから作るので安心・安全・1年中使えるレシピです。今回はきのこやこんにゃくでヘルシーに
調理時間 20分
4人分
| しめじ | １Ｐ |
|---|---|
| マッシュルーム | 6個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | １かけ |
| こんにゃく | ８０ｇ |
| 大豆ミート（戻し）または牛肉 | ８０ｇ |
| 小麦粉 | 大２ |
| 菜種油 | 大１ |
| オリーブ油 | 大１ |
| 野菜ブイヨン | ２００ｍｌ |
| 赤ワイン | １００ｍｌ |
| アーモンドパウダー | １０ｇ |
| トマト水煮 | １００ｇ |
| ローリエ | 1枚 |
| Ａ醤油 | 大１．５ |
| Ａケチャップ | 大１．５ |
| Ａウスターソース | 大１．５ |
| Ａ麦みそ | 小１ |
| パセリご飯 | ６４０ｇ |
にんにくはみじん切り、玉ねぎとマシュールームは薄切り、しめじは石づきをとってほぐしておく。大豆ミートは熱湯で５分茹で、流水でやさしくあらい水気を切り半分に切る。
こんにゃくは、短冊切りにし、塩で揉んであく抜きをしておく。Aの調味料を混ぜて合わせておく
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。香りが立ってきたら玉ねぎを加え１０～１５分じっくりと炒める。
しめじとマッシュルーム、こんにゃくも加え炒めておく。
別のフライパンに菜種油を熱し、小麦粉を炒める。茶色くなってきたら野菜ブイヨン、赤ワイン、トマト水煮、ローリエ、②、大豆ミート（牛肉）を加えて５分煮る。
合わせ調味料とアーモンドパウダーを加え味を調える
- コクを出したい場合は、大豆ミートは戻し、醤油と酒で下味を付けて小麦粉をまぶし揚げてから使う。牛肉も小麦粉を付けて揚げてから使うと良い
メモ欄
