あつあつ！酒粕グラタン
料理家 by 廣瀬 ちえ
02月14日 UP
栄養満点の酒粕を使ったグラタンです。
バター、生クリームを使わないのでとってもヘルシーなグラタンです
調理時間 30分
４人分
| じゃがいも | １５０ｇ |
|---|---|
| 長芋 | １５０ｇ |
| ねぎ | ２本 |
| ブロッコリー | １/4房 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 【酒粕ベシャメルソース】 | |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| にんにく | １かけ |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 豆乳 | ３００ｃｃ |
| 小麦粉 | 大さじ１．５ |
| 酒粕 | ３０ｇ |
| 白みそ | 大さじ1と1/2 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
じゃが芋、長芋は皮をむいて５ミリのスライスにする。ねぎは３センチ長さに切る
ブロッコリーは食べやすい大きさに分ける。にんにく・玉ねぎ・酒粕はみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油をしいて、じゃが芋、長芋・ねぎをこんがり焼き塩、胡椒する
ブロッコリーは茹でる
【酒粕ベシャメルソース】を作るなべにオリーブ油をしいて、にんにくを入れ火にかける。そして、香りがしてきたら、玉ねぎを入れ炒める。
玉ねぎが透明になったら、小麦粉を入れ弱火で1分ほど炒め、豆乳を加える。
５分たったら、火にかけ、白みそを入れて、酒粕が溶けるように混ぜる。
酒粕が溶けたら塩・コショウで味を調える。
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