とうもろこし土鍋ご飯のおにぎり
料理家 by 廣瀬 ちえ
08月26日 UP
旬を感じる土鍋ご飯
夏の暑さで、食欲がない時でも、とうもろこしが入ると食べやすい
調理時間 60分
4人分
| とうもろこし | １本 |
|---|---|
| お米 | ２カップ（４００ｃｃ） |
| 水 | ２１/３カップ（４７０ｃｃ |
| 塩 | 少々 |
| 紫蘇 | ８枚 |
米は、お水に２０～３０分浸しておザルにあげておく
② とうもろこしは皮、ひげを除き半分の長さに切り包丁で実と芯を分ける（まな板上で削ぎ落とす。）芯も取っておく
③ 土鍋にお米と水、とうもろこしの実、とうもろこしの芯、塩を入れ火にかける
④ 中火より少し強いくらいの火にし沸騰してきたら弱火にし、穴をふさいで、１２分～15分ほど炊いく絶対に蓋を開けない！
最後に１０秒ほど強火にして火を止め、１０分蒸らす
とうもろこしの芯を取りだし、全体に混ぜる
とうもろこしの芯も一緒に入れて炊き込みます
甘い出しが出て美味しいです
炊いているときは、土鍋の蓋を開けないこと
メモ欄
