梨の酪
料理家 by 堀 祐子
09月07日 UP
なしは疲労回復にもお勧めの食材です。
酪とは、スープのように液体でなく、かといって食べ物のようにかむわけではないもの。不思議な食感です。
調理時間 50分
4人分
| なし | 1個（２００ｇ） |
|---|---|
| 水 | ２Ｃｕｐ |
| 粉寒天 | ２ｇ |
| レモン汁 | 大１ |
| 蜂蜜 | 大２ |
| ミント（飾り用） | 適量 |
梨は粗く摩り下ろす。
なべに３００ｃｃの水と寒天を入れて煮とかす。
別のなべには梨と１００の水、蜂蜜を加えて少時煮る。
２，３をあわせて冷やし固める。
器に入れてミントを飾る。
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