和風 みそピザ
料理家 by 酒井 美加子
03月01日 UP
みそソースの和風ピザ
トマトソースのピザに飽きたら、みそソースのピザはいかがですか？
調理時間 120分
３～４人分
| （ピザ生地） | |
|---|---|
| 強力粉 | ２００ｇ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| インスタントドライイースト | 小さじ１ |
| ぬるま湯 | １２０ｍｌ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| （みそソース） | |
| 赤味噌 | 小さじ１ |
| マヨネーズ | 大さじ２ |
| すり胡麻 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| （具） | |
| 鶏ささみ | ２本 |
| 玉ねぎ | 半分 |
| ピザ用チーズ | ２００ｇ |
| 刻みのり | 適宜 |
強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイースト、ぬるま湯、オリーブオイルを加えなめらかになるまで１０分程こねる。
３０℃程の暖かいところで５０分発酵させる。
２等分して丸めなおし、１５～２０分ほど休ませる（ベンチタイム）
めん棒で薄くのばし、フォークで穴をあけ、１９０℃のオーブンで５分程空焼きする。
ささみは茹でて手でさいて、玉ねぎは薄切りにしておく。
ソースは全部混ぜておく。（固い場合は、水か牛乳で少し薄めておく）
空焼きした生地にソースをのせ、ささみ、玉ねぎをのせ、ピザ用チーズをのせ、２３０℃のオーブンで５～１０分チーズが溶けるまで焼く。
刻みのりをのせる。
- 家庭の電気オーブンでピザを焼く場合は、空焼きしてから具をのせて焼きましょう。 ガスオーブンの場合は、２３０～２５０℃の高温で予熱をしておけば、空焼きせずに５～７分程で焼きあがります。
- 空焼きしたピザに、ソース、具をのせてラップをして冷凍しておけば冷凍ピザとしていつでも食べられます。
- このみそソースは作り置きでき、ドレッシングやあえ物のソースにも活用できます。
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