ほどよい酸味がクセになる♪スープカリー
料理家 by 北川みどり
07月10日 UP
暑い夏。時短で本格！鶏肉トゥルン♪
キッチンに立つのがつらい夏や時間がないときの時短カレー
調理時間 30分
２
| じゃがいも | ２こ |
|---|---|
| 人参 | 1本 |
| 骨付き鶏もも肉 | 4～6本 |
| 酢 | 大さじ２ |
| カレー粉 | 大さじ１ |
| バター | 大さじ２ |
| ケチャップ | 大さじ１ |
| ガラムマサラ | 小さじ１ |
| ローリエ | 1枚 |
| 水 | ６００ｃｃ |
| しょうが | １かけ |
| にんにく | ２かけ |
| コンソメ | 小さじ１ |
| ウエイパー | 小さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| ﾊﾁﾐﾂ | 小さじ１ |
鶏肉は骨と身の間に包丁を入れておく。
にんにく、生姜はうすくスライス。
じゃがいも、にんじんは食べやすく、おおきめに切る。
耐熱容器に、①の鶏肉、③のじゃがいもとにんじんをのせ、酢をかけて、ラップをして５００ｗで５分ほどレンジにかける。 (時間短縮のため)
鍋にカレー粉、バター、ガラムマサラ、ローリエ、ケチャップをいれ、焦げないように混ぜながらルウを作る。
トロンとひとかたまりになったら、混ぜながら水を少しずつ加えていく。半分くらい入れたところで、残りの水、しょうが、にんにく、コンソメ、ウエイパー、をいれ、④を酢ごと全部入れ、鶏、野菜が柔らかくなるまで煮る。
塩、胡椒でととのえ、はちみつをいれて辛さなどをみる。
※あとから、素揚げした野菜をトッピングしてもオシャレ
- 酢をかけて一度レンジで火を通すことで時間短縮になり、身も柔らかくなる。
- 辛いのが苦手ならガラムマサラを調整するか、好みでルウにソースを足してもＯＫ。
- 鶏肉の骨の間に切れ目を入れることで身離れもよくなり、出汁が出る。
- オレンジとカプレーゼのワンプレートでかわいらしく♪
メモ欄
