ラタトゥイユ
料理家 by 長田絢
07月21日 UP
旬の夏野菜たっぷりのメニュー
ひんやり食べやすくて、低カロリーでビタミンたっぷり！
調理時間 30分
| ガブリエル（パプリカ） | ２個 |
|---|---|
| なす | １本 |
| ズッキーニ | １本 |
| トマト | ２個 |
| 玉ねぎ | １個 |
| セロリ | １本 |
| にんにく | １片 |
| 塩胡椒 | 適量 |
| ローリエ | １枚 |
| 白ワイン | 50ｃｃ |
| バルサミコ酢 | 大さじ２ |
| トマトピューレ | 大さじ２ |
| ウスターソース | 大さじ１ |
| オリーブオイル |
にんにくはみじん切り、その他の野菜は角切りにしておく
鍋にオリーブオイルを熱して、にんにくを炒める
玉ねぎ、セロリ、ズッキーニ、ガブリエル、トマト、ナスの順に入れていく。
弱火でじっくり野菜の汁が出るように炒めて、全体に油がまわり透き通ってきたら、白ワインを加えてローレルを入れ煮詰める
煮詰まってきたら残りの調味料を加えて味を整える
冷蔵庫で半日以上冷やすとよりおいしいです！
アレンジ①クスクス添え。
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