ビーツとくろまめのさっぱりごはん
料理家 by 高遠智子
05月19日 UP
綺麗な色と爽やかな酸味が食欲をそそります。
女性に不足がちな鉄分、ミネラルがビーツでしっかりとご飯で補給できお豆のパワーでお肌もつるりんに。
調理時間 15分
3～4人分
| お米 | カップ２ |
|---|---|
| 黒豆 | カップ１／３ |
| 水 | カップ２と１／２ |
| 自然塩 | 少々 |
| 梅酢 | 大さじ２ |
| ビーツ | １／４個 |
黒豆は水洗いをしてボウルに一晩つけておく。ビーツは皮をむきみじん切りにしておく。お米は洗って水に３０分ほど浸けておく。
炊飯ジャーに①のお米、千石黒豆そして黒豆の戻し汁を入れて炊き込みごはんコースで炊く。
カップに米酢大さじ２，みりん大さじ１、梅酢大さじ２，はちみつ、塩少々細かくきざんだビーツを合わせておく
炊きあがったご飯の粗熱をとったら、③をご飯をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。
④を器に盛り、ローズマリーを散らして出来上がり。
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