根菜たっぷり豚スープ
料理家 by 藤野幸子
09月10日 UP
秋の根菜をたっぷりつかった具だくさんスープ
秋のお野菜をたっぷりと使ったスープです。肉のうまみがおいしいです。たっぷりのコショウがアクセントになります。
調理時間 20分
４人分
| 豚肩肉 | １００ｇ |
|---|---|
| 大根（５ｍｍ暑さいちょうぎり） | １００ｇ |
| かぶ | １個 |
| セロリ（たんざくぎり） | １０ｃｍ |
| １０ｃｍ しめじ | 1/2パック |
| 塩コショウ | 少々 |
| コンソメ | 少々 |
| パンチェッタ（せんぎり） | ２０ｇ |
| かぶの葉（ざくぎり） | ２束 |
| ごぼう（ななめうすぎり） | ５０ｇ |
鍋にパンチェッタ、豚肩肉を一口大にきっていれて、よく炒め、残りの野菜もいれいためる。
①に水５５０ｃｃいれて、あくをとりながら、３０分煮る。
コンソメひとつまみと、塩コショウで味をととのえる。最後にかぶの葉をいれてさっと煮る
器にもり、粗引きコショウをたっぷりかけていただく
- お肉とパンチェッタは、しかりと炒めます。
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